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En vallée du Larboust, face à la vallée d'Ôo, la ferme d'Espiau abrite les talents d'un jeune couple et de leur sympathique équipe dans une ambiance qui a su conserver charme et magie des lieux, avec leur touche en plus ! Les objets du passé ont élu domicile dans les trois salles et nous ramènent à nos souvenirs... du temps où nos grands-mères s'affairaient autour de la cuisinière. Olivier, avec sa cuisine traditionnelle, rappelle les saveurs et odeurs déclinées de produits de qualité et de proximité pour vous offrir le temps d'un repas, des émotions retrouvées ! 
 * Menu des lacs avec le Foie Gras dans tous ses "états" en terrine, mi-cuit au sel aux figues, en duo... Rognon de veau grillé en persillade, souris d'agneau confite à l'ail... * Menu de l'Estive avec ses salades, son filet de truite d'Ôo marinée, sa cassolette de camenbert chaud, son pied de cochon à la paysanne sauce à l'aïl... Lapin rôti à la braise, entrecôte à la confiture d'échalote, confit de canard, filet mignon de porc, ... * Menu de la Ferme avec son entrée du jour, sa salade campagnarde, ... Aiguillettes de canard persillées, coustellous de porc grillés, truite d'Ôo flambée... Et toujours en entrée la "soupe de légumes maison" et l'apéritif "Ferme d'Espiau". 
 Laissez-vous guider par Alexandra, son accueil est aussi chaleureux que les desserts proposés. |
